Papillotes de turbot a la pomme croquante
Ingrédients :
- 4 filets de turbot
- 4 cuillères à café de fumet de poisson
- 2 pommes vertes type Granny Smith
- 100 ml de cidre
- 4 cuillerées à café de crème fraîche épaisse
- poivre
Recette :
Lavez et coupez en lamelles 1 pomme et les 3/4 de la seconde pomme.
Coupez le dernier 1/4 en cubes. Beurrez 4 feuilles de papier sulfurisé (28x28 cm).
Disposez sur chaque feuille des lamelles de pommes puis un filet de turbot.
Diluez 4 cuillerées à café de Fumet de Poisson dans le cidre.
Nappez le filet de fumet de poisson, ajoutez des dés de pomme et 1 cuillerée à café de crème fraîche.
Poivrez généreusement et refermez les papillotes.
Faites cuire au four à micro-ondes les papillotes deux par deux, 5 minutes environ, puissance maximale.