Menus - Recettes

omega 3 santé chateau gontier
ven, 16/11/2018

Papillotes de turbot a la pomme croquante

Ingrédients : 4 filets de turbot / 4 cuillères à café de fumet de poisson / 2 pommes vertes type Granny Smith / 100 ml de cidre / 4 cuillerées à café de crème fraîche épaisse / poivre Préparation : - Lavez et coupez en lamelles 1 pomme et les 3/4 de la seconde pomme. - Coupez le dernier 1/4 en cubes. Beurrez 4 feuilles de papier sulfurisé (28x28 cm). - Disposez sur chaque feuille des lamelles de pommes puis un filet de turbot. - Diluez 4 cuillerées à café de Fumet de Poisson dans le cidre. - Nappez le filet de fumet de poisson, ajoutez des dés de pomme et 1 cuillerée à café de crème fraîche. - Poivrez généreusement et refermez les papillotes. - Faites cuire au four à micro-ondes les papillotes deux par deux, 5 minutes environ, puissance maximale.

perdre du poids champigné
ven, 02/11/2018

Menu journée

Petit-dej : lait chocolaté / clémentine / pain au maïs + beurre Midi : Salade d'endives au noix / galette de sarrasin au saumon, poivrons et parmesan / pomme Soir : Coeur d'artichaut - oeuf dur / riz au lait / compote de poire

santé chateau-gontier
mar, 16/10/2018

Penne au potimarron et copeaux de parmesan

Ingrédients / pour 2 personnes : 400 g de potimarron / 200 g de lardons / 1 oignon / 1 gousse d'ail / 100 ml de crème fraîche / Huile d'olive / 1 petit verre de vin blanc / Parmesan / Sel, poivre / Curry, muscade ou autres épices / 1 cube de bouillon / 250 g de penne 1. Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une casserole belly pot de bialetti, y faire revenir l'oignon et l'ail. 2. Ajouter les lardons et le potimarron coupé en cubes, faire revenir le tout. 3. Ajouter le verre de vin blanc, et un peu d'eau si nécessaire. 4. Mettre les épices et le cube. 5. Quand le potimarron est cuit, ajouter la crème fraîche et le parmesan. Pour finir : rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Cuire les pâtes, les égoutter, y ajouter la sauce.

épices et santé chateau-gontier
mer, 03/10/2018

Velouté de carottes au cumin

Ingrédients : 1 kg de carotte / 1 pomme de terre moyenne / 1 oignon / 3/4 l d'eau / 20 g de beurre / 1/2 cuillère à café de curry / 1/2 cuillère à café de cumin / Sel de Guérande / 20 cl de crème liquide Préparation : 10 min / Cuisson : 25 min Etape 1 Emincez l'oignon. Faites fondre le beurre dans une cocotte minute, puis ajoutez l'oignon. Faites dorer. Etape 2 Ajoutez les carottes et la pomme de terre préalablement coupés en morceaux. Faites cuire ainsi 5 minutes. Etape 3 Ajoutez l'eau, ainsi que le curry et le cumin. Etape 4 Fermez la cocotte et faire cuire 20 minutes après la montée en pression. Etape 5 Il ne reste plus qu'à mixer le tout en y ajoutant la crème liquide... et bien sûr qu'à se régaler!

légumes champigne
mer, 19/09/2018

Menu journée

Petit-déjeuner : porridge au lait d'amande / thé / pêche Midi : Velouté de courgettes / Gratin de pâtes au jambon / raisin Soir : Oeufs à la florentine / salade / pomme / pain

plaisir et santé chateau-gontier
ven, 07/09/2018

Menu journée

Petit-dej : pan-cakes + compote d'abricots / velouté nature / chicorée Midi : salade bi-color (chou rouge/chou blanc) / aiguillettes de poulet au curry-cumin - riz basmati - raisin - lait de coco / pomme soir : Concombre au fromage blanc / pizza jambon-chèvre / salade de fruits frais

vitamines champigné
mar, 21/08/2018

Gaspacho revisité et ses mouillettes au Chevrotin

Ingrédients pour 4 personnes : 100g de Chevrotin A.O.P. / 4 belles tomates juteuses / 1 fenouil / 2 gousses d'ail / 8 càs d'huile d'olive / 20cl de coulis de tomate / 1 branche de basilic / 1 càs de vinaigre de Xérès / 1/2 càc de piment d'Espelette / 4 tranches de pain de campagne / graines de cumin, d'anis, de fenouil, sel, poivre Préparation : 15min / Cuisson : 5min - Laver les légumes, couper le fenouil et les tomates en morceaux. - Mixer longuement dans un blender, puis ajouter tous les autres ingrédients. - Passer à la passoire étamine. - Verser un peu d'eau si la préparation est trop épaisse. - Réserver au frais. - Tartiner le pain de Chevrotin, saupoudrer de graines, arroser de quelques gouttes d'huile d'olive et passer sous le grill 5min. - Servir la soupe bien froide avec la mouillette de Chevrotin.

vitamines chateau-gontier
mer, 25/07/2018

Dessert léger et frais aux fruits

Nuages de framboises Ingrédients / pour 3 personnes : 3 petits-suisses / 2 blancs d'œufs / 3 cuillères à soupe de sucre / 250 g de framboises / quelques sucres décor ou vermicelles en chocolat 1- Battre les blancs d'œufs en neige jusqu'à une consistance presque ferme. 2- Ajouter le sucre. 3- Battre encore pour obtenir une mousse ferme et brillante. 4- Ajouter un à un les petits-suisses et bien mélanger, délicatement. 5- Placer quelques framboises au fond de jolis verres. Les recouvrir de la préparation aux petits-suisses, puis alterner à nouveau framboises et mousse aux petits-suisses. Pour finir : décorer de quelques framboises et de la décoration choisie.

perdre du poids champigne
mar, 10/07/2018

Menu journée

Petit-déjeuner : capuccino / wasa + beurre + compote / faiselle Midi : Artichaud vinaigrette / Poulet Basquaise + riz basmati / yaourt au bifidus Diner : Epinards + oeufs sauce Mornay / pain / nectarine

santé et diététique chateau-gontier
lun, 18/06/2018

Menu :

Petit-déjeuner : café / pain aux céréales toasté + beurre + jambon / compote aux abricots / petits-suisses Midi : Taboulé oriental / Gratin de courgettes + champignons + oeufs / Fraises Soir : Concombres + feta + pâtes froides / pomme cuite

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